Montagsmenü 44: Älpler-Polenta

Das Rezept für 4 Personen

1	EL	Butter
1		Knoblauchzehe, fein geschnitten
2		Broccoli (ca. 700 g), in Röschen
1/2	TL	Salz
1	dl	Wasser
8	dl	Gemüsebouillon
5	dl	Milch
300	g	mittelfeiner Maisgriess (4 Min.)
200	g	Bergkäse, gerieben
		Salz, Pfeffer
2	EL	Weissmehl
1/4	TL	Muskat
3	EL	Butter
1		Zwiebel, in Ringen
2		Prisen Salz
2	EL	Petersilie, fein geschnitten

1. Butter erwärmen, Knoblauch und Broccoli etwa 5 Minuten andämpfen, salzen. Wasser dazugiessen, zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln, herausnehmen. Bouillon und Milch in derselben Pfanne aufkochen, Maisgriess einrühren, unter Rühren bei kleinster Hitze etwa 2 Minuten köcheln. Gemüse wieder beigeben, Polenta etwa 2 Minuten zu einem dicken Brei fertig köcheln. Käse daruntermischen, würzen.

2. Mehl und Muskat mischen. Zwiebeln darin wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Butter in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen, Zwiebelringe portionenweise bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten knusprig braten, salzen. Auf Haushaltpapier abtropfen. Polenta anrichten, Zwiebelringe und Petersilie darauf verteilen.

Vor- und Zubereitungszeit etwa 30 Minuten

(Rezept aus Coopzeitung)

So habe ich gekocht

Genau nach Rezept. Wie die das allerdings in 30 Minuten geschafft haben, ist mir schleierhaft. So lange habe ich nur schon gebraucht, um den ganzen Käse zu reiben.

Das meinen Mann und Kind

Die Maus hat drei Teller gegessen. Beim ersten mochte sie den Broccoli (auch "Baum" genannt), dafür die Zwiebeln nicht. Bei den beiden anderen Teller hat sich das jeweils umgedreht. Der Mann war begeistert (kein Wunder, bei der Menge Käse...).

Mein Fazit
Mich hat's nicht vom Stuhl gehauen. Ist halt Polenta mit Broccoli und vieeeeeeel Käse. Dem Kind hat's aber geschmeckt, und die "Baumstiele" hat sie zum Apéro gegessen. Achtung, das Gericht heisst Älper-Polenta – und genau so sind auch die Portionen bemessen. Wer nicht den ganzen Tag auf der Alp rumklettert, kann getrost etwas weniger kochen.