Montagsmenü 86: Tofuwürfel mit Trauben

Das Rezept für 4 Personen

500	g	Tofu nature
1	dl	Orangensaft
2	EL	Sojasauce
1	EL	Essig
1/4	TL	Chiliflocken
1		grosse Zwiebel
200	g	weisse Trauben
200	g	blaue Trauben
2	EL	Rapsöl
1	TL	Tomatenpüree
1	dl	Gemüsebouillon
1	EL	Maisstärke
		Salz, Pfeffer

1. Tofu in etwa 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Orangensaft, Sojasauce, Essig und Chiliflocken dazugeben und alles gut mischen. 10 Minuten marinieren.

2. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Trauben je nach Grösse halbieren. Tofu abgiessen, Marinade auffagen und beiseitestellen. Tofu im Öl 3 bis 4 Minuten kräftig anbraten. Zwiebel und Tomatenpüree kurz mitbraten. Mit beiseitegestellter Marinade und Bouillon ablöschen und etwas einkochen lassen.

3. Maisstärke in wenig Wasser auflösen. In die Sauce einrühren. Trauben beigeben. Sauce 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

(Rezept aus Green Gourmet – Das nachhaltige Kochbuch der Migros)  

So habe ich gekocht
Weil ich keine Chiliflocken hatte und auch nicht extra kaufen wollte, habe ich etwas Sambal Olek dazugegeben. Den Tofu habe ich etwas länger mariniert, würde aber meiner Meinung nach eine deutlich längere Einwirkzeit vertragen (bis zu mehreren Stunden).

Das meinen Mann und Kinder

Die Kinder mochten es, der Mann war nicht so ganz begeistert, weil er "so asiatische Sachen ja eh nicht so mag".

Mein Fazit
Ich fand es superlecker und werde es bestimmt wieder kochen. Das nächste Mal nehme ich woh kein Parfümreis, sondern normalen Reis, dann kommt dem Mann vielleicht auch weniger die Idee von "asiatischen Sachen" ;)